Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Hot Pancakes
Sopa Paraguaya
Red Velvet Cake
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Empanada gallega
Todas las recetas
Categorias
Sin TACC
Pizzas
Sushi
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banoffee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Petit salé con lentejas
Petit salé con lentejas
Aprende a preparar esta receta de Petit salé con lentejas, por Bernard Claus en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Remoje el
chancho
en abundante agua durante 24 horas renovando el agua cada 8 horas.
Enjuague y corte en varias partes.
Hinque los clavos de olor en la
cebolla
pelada.
Corte la
zanahoria
en bastones.
En una
cacerola
disponga el
chancho
, la
cebolla
con los clavos, la
zanahoria
y el bouquet garnie.
Cubra con agua y cocine a fuego bajo durante 3 horas.
Rectifique la sazón.
Retire la
cebolla
y el bouquet garnie.
Reserve 50 cc para la cocción de las lentejas.
Guarnición
Hinque los clavos de olor en una
cebolla
pelada.
Corte la
zanahoria
en bastones.
En una
cacerola
caliente con agua hirviendo cocine las lentejas durante 5 minutos.
Cuele y vuelva a la
cacerola
con la
cebolla
, el bouquet garnie y la
zanahoria
.
Cubra con agua y cocine durante 40 minutos.
Cuele y elimine la
cebolla
y el bouquet garnie.
Corte el
tocino
en cubos pequeños.
Elimine el cuero de la
panceta
y corte en bastones finos.
Pique finamente la
cebolla
, el
ajo
y el
perejil
.
En una sartén caliente con una cucharada de
manteca
dore la
panceta
y el
tocino
.
Agregue la
cebolla
picada, el
ajo
y saltee.
Incorpore las lentejas cocidas, cubra con agua, agregue el caldo de cocción del
cerdo
y cocine durante 10 minutos.
Agregue el resto de
manteca
y el
perejil
picado.
Presentación
En un plato hondo sirva una porción de lentejas, encima una porción de
chancho
y zanahorias.
Espolvoree con
perejil
picado.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Nage de merluza negra y bivalvos
Ver Receta
Tarta de bacalao y puré de carmín
Ver Receta
Embutido de pollo y morillas
Ver Receta
Carré de cordero y ajos
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet