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Petit Fours - Tarteletas de frutilla y pistacho
Aprende a preparar esta receta de Petit Fours - Tarteletas de frutilla y pistacho, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
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Programa
Ingredientes
12- Crema de almendras
- Huevos2 Unidades
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Almendras en polvo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar impalpable75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Harina 000040 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Masa azucarada
- Huevos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Manteca330 g
Conversión
Kg. 0.33 Onza(s) 11.64 Libra(s) 0.73 - Harina½ k
- Tarteletas de frutilla y pistacho
- Pistachos200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Frutillas300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Coco ralladoCantidad necesaria
- Varios
- Agua CalienteCantidad necesaria
- Mermelada de duraznosCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Crema de almendras
- Bata la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema pálida.
- Agregue los huevos y mezcle bien.
- Incorpore la harina y las almendras en polvo.
- Masa azucarada
- En un bowl mezcle la harina con la manteca, el azúcar y los huevos hasta unir todos los ingredientes.
- Deje reposar cubierta con un film en la heladera durante 30 minutos.
- Estire hasta obtener una lámina de 4 mm de espesor.
- Corte discos de un diámetro mayor a los moldes de las tarteletas.
- Forre los moldes y rellene hasta la mitad con la crema de almendras.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
- Corte las frutillas por la mitad al sesgo.
- Pincele las tarteletas con mermelada de duraznos diluida con agua caliente.
- Cubra con las frutillas, pincele con la mermelada y espolvoree los bordes con pistachos molidos y coco rallado.
- Presentación
- Sirva los petit fours en una fuente.