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Petit four de avellanas
Aprende a preparar esta receta de Petit four de avellanas, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Avellanas35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Yemas2 Unidades
- Chocolate semi amargo85 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3 Libra(s) 0.19 - Azucar comun120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Manteca pomada40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Claras2 Unidades
- Azucar rubia35 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un bol, mezclamos la manteca pomada, el azúcar rubia, las yemas y el chocolate semiamargo fundido. Integramos todo con un batidor de alambre.
- Por otro lado, procesamos las avellanas y las agregamos a la preparación anterior.
- Con una cuchara de té colocamos esta mezcla en moldes de tarteletas pequeñas y agregamos copos de merengue francés hecho con las claras y el azúcar común (batiendo las claras primero y cuando estén incorporamos el azúcar y batimos hasta formar un merengue).
- Llevamos al horno a 150°C durante 20 minutos.