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Pesto de pepitas y cilantro
Aprende a preparar esta receta de Pesto de pepitas y cilantro , de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Pepitas de calabaza1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hojas de cilantro2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Hojas de Albahaca2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Parmesano reggiano rallado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Diente de ajo1
- Aceite de oliva3/4 a 1 Taza
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Tostar las pepitas de calabaza en un comal y dejar enfriar en una bandeja.
- Deshojar la albahaca y el cilantro.
- Colocar en un procesador de alimentos las pepitas frías, el parmesano, el ajo, sal y pimienta.
- Accionar en pulsos hasta que quede un polvo, posteriormente agregar la mitad de las hojas con la mitad del aceite y volver a accionar a pulsos.
- Incorporar el resto de las hojas y pulsar hasta obtener una pasta
- Colocar en un frasco hermético y agregar aceite hasta cubrir.
- Conservar en la heladera.