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Pescado en Salsa de Tamarindo
Aprende a preparar esta receta de Pescado en Salsa de Tamarindo, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche de coco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla1/2 Unidad
- Agua2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Pimiento rojo1 Unidad
- Cilantroc/n
- Dientes de ajo2 Unidades
- Tomate1 Unidad
- Pasta de pulpa de tamarindo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pasta de tomate1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pescado1 Kilo
- Salc/n
- Yuca1 Unidad
Preparación de la Receta
- Colocar la pulpa de tamarindo en un bol, mezclar con 1 taza de agua y con las manos disolver la pulpa.
- Colar y llevar al fuego a una sartén amplia caliente, añadir el agua restante, pasta de tomate y mezclar hasta disolver.
- Condimentar con sal el pescado cortado en postas, agregar a la sartén con el tamarindo y añadir dientes de ajo aplastados, juliana de pimiento rojo, rodajas de cebolla y de tomates, yuca en cuñas, sal, cilantro picado.
- Tapar y cocinar a fuego suave hasta que la yuca esté cocida.
- Incorporar leche de coco, volver a tapar y terminar la cocción por 5 minutos.
- Servir con arroz blanco.