Pescado blanco a la crema de pistachos

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos la crema de pistacho. Para ello, colocamos en una batidora todos sus ingredientes y trituramos.
• Por otro lado, en un bowl, agregamos los tomates secos, los cubrimos con agua y los calentamos en el microondas durante 1-2 minutos.
• Luego, salpimentamos el pescado y lo cocinamos vuelta y vuelta en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite.
• Mientras tanto, elaboramos la ensalada. Cortamos las hojas de albahaca con las manos y las mezclamos con los tomates escurridos y picados. Condimentamos con aceite, vinagre y sal.
• Para terminar, emplatamos la crema de pistacho como base y colocamos por encima el pescado. Acompañamos con la ensalada de albahaca y servimos.