30 Min
Perla Della Malasia
Aprende a preparar esta receta de Perla Della Malasia, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- MantecaCantidad necesaria
- AzucarCantidad necesaria
- Piña1 Unidad
- Peperoncino1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ricotta de cabra150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina de tapioca200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Canela en rama1/2 Unidad
- Leche de coco2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Chocolate rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Coloque 1 litro de agua en una olla y lleve a fuego, perfume con canela en rama y agregue 3 cucharadas de azúcar. Una vez caliente el agua vierta la harina de tapioca en forma de lluvia mientras mezcla cuidando de que no se formen grumos.
- Tamice la ricota.
- Pele la piña y corte en rodajas. En una sartén caliente con manteca caramelice las rodajas de piña junto con 1 taza de azúcar.
- Armado
- Una vez transparente la tapioca vierta sobre una placa, retire la rama de canela y agregue la ricota junto con el chocolate rallado.
- Coloque la leche de coco en una sartén junto con las 4 cucharadas de azúcar restantes y el peperoncino, lleve a fuego.
- En moldes individuales coloque la preparación de tapioca y mandioca, lleve a la heladera y deje reposar durante 1 hora aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en la base de un plato la leche de coco, encima una rodaja de piña y luego el budín de tapioca, bañe con el almíbar de la cocción de la piña.