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Peras en almíbar
Peras en almíbar
Aprende a preparar esta receta de Peras en almíbar, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Limón jugo
3 cdas.
Sal
A gusto
Agua
1200 cc
Canela en rama
1 Unidad
Peras
1 k
Miel
200 grs.
Solución
Jugo De Limón
7.5 cc
Agua
1 L
Sal
15 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele las peras corte en cuartos, elimine las fibras y las semillas.
Prepare una solución con 1 litro de agua, el
jugo
de
limón
y la sal.
Disponga las peras en un bowl y cubra con la solución.
En una
cacerola
haga un
almíbar
liviano con 600 cc de agua y la miel.
Lleve a ebullición durante 1 minuto.
Agregue el agua restante fuera del fuego.
Escurra las peras y disponga en un tarro hermético previamente esterilizado sin dejar espacios vacíos entre ellas.
Aromatice con la canela y cubra con el
almíbar
de miel.
Mueva el frasco para eliminar burbujas de aire.
Cierre y sumerja, sin cubrir, en una
cacerola
con agua templada (54ºC), y deje durante1/2 hora, suba la temperatura a 88ºC y deje 30 minutos más.
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