30 Min
Peras en almíbar
Aprende a preparar esta receta de Peras en almíbar, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Limón jugo3 cdas.
- SalA gusto
- Agua1200 cc
Conversión
Taza(s) 8 Pocillo(s) 12 Vaso(s) 6 Jarrito(s) 4.80 Cucharada(s) 80 Cucharada(s) de té 240 Cucharon(es) 4.62 Litro(s) 1.20 - Canela en rama1 Unidad
- Peras1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Miel200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Solución
- Sal15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Jugo de Limón7.5 cc
- Agua1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85
Preparación de la Receta
- Pele las peras corte en cuartos, elimine las fibras y las semillas.
- Prepare una solución con 1 litro de agua, el jugo de limón y la sal.
- Disponga las peras en un bowl y cubra con la solución.
- En una cacerola haga un almíbar liviano con 600 cc de agua y la miel.
- Lleve a ebullición durante 1 minuto.
- Agregue el agua restante fuera del fuego.
- Escurra las peras y disponga en un tarro hermético previamente esterilizado sin dejar espacios vacíos entre ellas.
- Aromatice con la canela y cubra con el almíbar de miel.
- Mueva el frasco para eliminar burbujas de aire.
- Cierre y sumerja, sin cubrir, en una cacerola con agua templada (54ºC), y deje durante1/2 hora, suba la temperatura a 88ºC y deje 30 minutos más.