90 Min
Peras al Borgoña
Aprende a preparar esta receta de Peras al Borgoña, de la mano de Diego Gera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Canela en rama1 unidad
- Peras4 Unidades
- Clavo De Olor2 Unidades
- Granos de café tostados1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vino Tinto1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Acompañamiento
- Crema Batidac/n
- Mentac/n
- Crumble
- Azucar150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Manteca150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Hervir el vino con el azúcar, la canela y los clavos durante 5 minutos.
- Pelar y cortar las peras en mitades.
- Agregar las peras al almíbar y pochear 10 minutos.
- Dejar enfriar dentro, llevar a heladera 12 horas
- Crumble
- Mezclar la harina y el azúcar, agregar la manteca y trabajar hasta formar grumos.
- Poner cada pera en molde individual para horno, poner las dos mitades
- Cubrir con el crumble.
- Hornear 40 minutos a 180ºC.
- Reducir el almíbar y servir acompañando como salsa y crema batida sin azúcar.