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Peras al Borgoña
90 min
Peras al Borgoña
Aprende a preparar esta receta de Peras al Borgoña, por Diego Gera en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Peras
4 Unidades
Clavo de olor
2 Unidades
Granos de café tostados
1 cda
Canela en rama
1 unidad
Azúcar
1 y 1/2 Taza
Vino tinto
1 Litro
Acompañamiento
Crema batida
c/n
Menta
c/n
Crumble
Azúcar
150 Gramos
Manteca
150 Gramos
Harina
150 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hervir
el vino con el azúcar, la canela y los clavos durante 5 minutos.
Pelar
y cortar las peras en mitades.
Agregar las peras al
almíbar
y
pochear
10 minutos.
Dejar enfriar dentro, llevar a heladera 12 horas.
Crumble
Mezclar la
harina
y el azúcar, agregar la
manteca
y trabajar hasta formar grumos.
Poner cada pera en molde individual para horno, poner las dos mitades.
Cubrir con el
crumble
.
Hornear 40 minutos a 180ºC.
Reducir el
almíbar
y servir acompañando como salsa y
crema
batida sin azúcar.
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