Pepeto del Estado de México

Preparación de la Receta

• Sellar con aceite en una olla caliente la carne previamente sazonada con sal y pimienta hasta que tome un tono o dorado.
• Agregar a la olla los elotes cortados en 5 partes cada uno, agua y habas, dejar cocinar durante 40 minutos aproximadamente.
• Agregar a la mitad de la cocción chilacayote cortado en trozos medianos, cebolla fileteada, chiles y epazote, dejar cocinar durante 20 minutos más.
• Servir bien caliente, acompañado de bolillo y limones.