30 Min
Pennete rigate con verzo e porri
Aprende a preparar esta receta de Pennete rigate con verzo e porri , de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Whisky30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Repollo colorado1/2 Unidad
- Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Crema de leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Penne rigate verdes400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Separe las hojas del repollo y blanquee en agua salada hirviendo.
- Reserve una hoja y pique groseramente.
- Pique finamente el puerro.
- Corte la cebolla en pluma.
- En una sartén con la manteca rehogue la cebolla y el puerro.
- Condimente con sal y pimienta.
- Flambee con el whisky y deje evaporar todo el alcohol.
- Agregue la crema de leche y la hoja de repollo cruda.
- Incorpore la pasta cocida y el parmesano rallado.
- Presentación
- Tapice un molde de tamaño un poco menor al de un plato con las hojas de repollo blanqueadas, dejando que sobresalga de los bordes.
- En el centro sirva la pasta y desmolde en un plato.
- Esparza los bordes del plato con puerro picado.