Causita peruana
Pejerrey frito con salsa tártara
Aprende a preparar esta receta de Pejerrey frito con salsa tártara, por Fernando Trocca en elgourmet
Ingredientes
- Pimienta de Cayena 1 cdita.
- Sal A gusto
- Huevo 1 Unidad
- Pejerrey 2 Filetes
- Aceite Cantidad necesaria
- Harina Cantidad necesaria
- Salsa tártara
- Ketchup 1 cdita.
- Alcaparras picadas 1 cda.
- Pepinillos en vinagre picados 1/2 cda.
- Perejil picado 1 cda.
- Mostaza 1 cdita.
- Mayonesa 5 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezcle el huevo con la pimienta de cayena.
- Condimente los filetes con sal.
- Pase por harina y luego por la mezcla de huevo y pimienta.
- Salsa tártara
- Coloque todos los ingredientes en un bowl y mezcle. Reserve.
- Armado
- En una sartén con aceite caliente, fría los filetes.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en un plato la salsa tártara y por encima el filete.
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