Pechugas de pollo para el otoño

Preparación de la Receta

• Para comenzar, envolvemos la papa en papel film, luego, la pinchamos y cocinamos en microondas a máxima potencia durante 4-5 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de la papa.
• Por otro lado, en una sartén con manteca, doramos la cebolla picada con la manzana, la canela y las pasas.
• Extendemos los filetes de pollo salpimentados y colocamos por encima el sofrito de cebolla y manzana. Enrollamos y cerramos con la ayuda de un palito.
• Luego, acomodamos los rollitos de pollo en una fuente de horno y añadimos un poco de manteca encima con un poco de canela en polvo. Llevamos al horno a máxima potencia durante 12 minutos.
• Cuando la papa esté cocida, le quitamos la piel y la pisamos con abundante manteca, sal y pimienta, hasta conseguir un puré de papa rústico.
• Cuando los rollitos estén listos, los servimos con la salsa de cocción y el puré como guarnición.