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Pechugas de pollo agridulces con batatas fritas
Aprende a preparar esta receta de Pechugas de pollo agridulces con batatas fritas, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pollo / Pechugas2 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Pimienta recién molidaA gusto
- Batatas fritas
- Batatas1 Unidades
- AceiteCantidad necesaria
- Salsa agridulce
- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ketchup1 cdas.
- PimientaCantidad necesaria
- Vinagre de Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Mostaza1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Naranja250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25
Preparación de la Receta
- Sazonar las pechugas con sal y pimienta negra recién molida luego dorar en una sartén con aceite de oliva de ambos lados y reservar.
- Salsa agridulce
- Colocar el azúcar en una sartén y hacer un caramelo ( debe estar apenas rubio, no dejar quemar, sino tendrá gusto amargo).
- Luego agregar sobre el caramelo el jugo de naranja y el vino blanco.
- A fuego vivo, disolver el caramelo, agregando el vinagre, la mostaza y el ketchup y adicionar pimienta.
- Bajar el fuego e incorporar las pechugas hasta terminar su cocción en la salsa.
- Guarnición
- Cortar las batatas en bastones y freír en una sartén con aceite bien caliente, retirar y reservar.
- Presentación
- Colocar las pechugas en un plato, colocar la salsa por encima de las mismas y acompañarlas con las batatas doradas.
- Como debemos obtener una salsa agridulce y si al probarla está muy dulce, le incorporamos más vinagre.