Medialunas de manteca
Pechugas de pollo agridulces con batatas fritas
Aprende a preparar esta receta de Pechugas de pollo agridulces con batatas fritas, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pollo / Pechugas 2 Unidad
- Sal Cantidad necesaria
- Pimienta recién molida A gusto
- Batatas fritas
- Aceite Cantidad necesaria
- Batatas 1 Unidades
- Salsa agridulce
- Vino blanco 100 cc
- Azúcar 100 grs.
- Ketchup 1 cdas.
- Pimienta Cantidad necesaria
- Vinagre de vino blanco 50 cc
- Jugo de naranja 250 cc
- Mostaza 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sazonar las pechugas con sal y pimienta negra recién molida luego dorar en una sartén con aceite de oliva de ambos lados y reservar.
- Salsa agridulce
- Colocar el azúcar en una sartén y hacer un caramelo ( debe estar apenas rubio, no dejar quemar, sino tendrá gusto amargo).
- Luego agregar sobre el caramelo el jugo de naranja y el vino blanco.
- A fuego vivo, disolver el caramelo, agregando el vinagre, la mostaza y el ketchup y adicionar pimienta.
- Bajar el fuego e incorporar las pechugas hasta terminar su cocción en la salsa.
- Guarnición
- Cortar las batatas en bastones y freír en una sartén con aceite bien caliente, retirar y reservar.
- Presentación
- Colocar las pechugas en un plato, colocar la salsa por encima de las mismas y acompañarlas con las batatas doradas.
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