Chile relleno de frutos secos
30 min
Pechuga de Pollo Rellena de Puré de Berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Pechuga de Pollo Rellena de Puré de Berenjenas, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
- Ensalada
- Aceituna negra Cantidad necesaria
- Albahaca Cantidad necesaria
- Pimienta Cantidad necesaria
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Tomate cherry Cantidad necesaria
- Pechuga de pollo
- Tomillo 1/2 cda
- Aceite Cantidad necesaria
- Mostaza En Polvo 1 cda
- Panko Cantidad necesaria
- Paprika 1 cdita
- Sal Cantidad necesaria
- Pimienta Cantidad necesaria
- Huevos 2 Unidades
- Pechugas de pollo 2 Unidades
- Harina 2 cdas.
- Orégano 1 cdita.
- Relleno
- Pimienta Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Mantequilla fundida 2 cdas.
- Queso crema 1/2 Taza
- Berenjenas asadas 2 Unidades
- Aceite Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Puré de berenjena
- Cortar las berenjenas asadas a la mitad. En una sartén, colocar un poco de aceite, agregar sal y freír las berenjenas. Retirar del fuego.
- Con una cuchara, separar la pulpa de las berenjenas y colarla sobre un tazón. Agregar el queso crema y la mantequilla fundida. Mezclar bien todos los ingredientes y salpimentar.
- Pechuga de pollo
- Salpimentar las pechugas aplanadas y colocar el relleno en el centro de las mismas. Envolver y llevar a la nevera.
- En un tazón, colocar el orégano, la mostaza en polvo, el tomillo seco, la paprika y la harina. Salpimentar y mezclar. En otro tazón, batir los huevos con sal y pimienta.
- Pasar las pechugas por la harina, el huevo y el panko. Luego freír las pechugas en aceite caliente hasta dorar. Retirar y quitarles el exceso de aceite.
- Ensalada
- Sobre una tabla de corte, cortar los tomates cherry, las aceitunas y la albahaca. Trasladar a un tazón y condimentar con aceite de oliva, pimienta y sal.
- Armado
- Servir la pechuga partida por la mitad y decorar con la ensalada.
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