Incorporar el vino blanco, reducir para integrar sabores.
Reservar.
Marcar la pechuga de pollo en la plancha caliente.
Acabar de cocinar al horno por 5 minutos.
Servir la pechuga de pollo en plato extendido sobre una cama de champiñones salteados al vino blanco, bañar con la salsa de albahaca y decorar con albahaca o con perejil.