30 Min
Pavo asado
Aprende a preparar esta receta de Pavo asado, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Pavo1 Unidad
- Cognac200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Fondo de ave500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Manzanas verdes2 Unidades
- Panceta salada500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Repliegue los alerones del pavo por debajo de la espalda.
- Sostenga los extremos de las patas del pavo por debajo de la piel.
- Corte las manzanas por la mitad.
- Llene una jeringa con el cognac.
- En el interior del ave disponga las manzanas.
- Inyecte el cognac en la carne por toda la superficie del pavo.
- Condimente toda la superficie del pavo con pimienta y cubra completamente con las fetas de panceta.
- Ate el ave con hilo de algodón.
- Acomode el pavo en una platina y bañe con el fondo.
- Envuelva con papel aluminio y cocine en horno precalentado a 200º C durante 2 a 4 horas aproximadamente.
- Presentación
- Sirva el pavo en una fuente.