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Pavo asado
Pavo asado
Aprende a preparar esta receta de Pavo asado, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Pavo
1 Unidad
Cognac
200 cc
Fondo de ave
500 cc
Manzanas verdes
2 Unidades
Panceta salada
500 g
Pimienta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Repliegue los alerones del
pavo
por debajo de la espalda.
Sostenga los extremos de las patas del
pavo
por debajo de la piel.
Corte las manzanas por la mitad.
Llene una jeringa con el cognac.
En el interior del ave disponga las manzanas.
Inyecte el cognac en la carne por toda la superficie del
pavo
.
Condimente toda la superficie del
pavo
con pimienta y cubra completamente con las
fetas
de
panceta
.
Ate el ave con hilo de algodón.
Acomode el
pavo
en una platina y bañe con el fondo.
Envuelva con papel aluminio y cocine en horno precalentado a 200º C durante 2 a 4 horas aproximadamente.
Presentación
Sirva el
pavo
en una fuente.
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