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Pavlova por Felicitas Pizarro
Pavlova por Felicitas Pizarro
Aprende a preparar esta receta de Pavlova por Felicitas Pizarro, por Felicitas Pizarro en elgourmet
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Ingredientes
Merengue
Extracto de vainilla
1 cdita
Claras
10 Unidades
Harina de maíz
2 cditas.
Vinagre blanco
1 cdita
Azúcar
700 grs
Relleno
Crema
1/2 Taza
Queso crema
1/2 Taza
Pulpa de maracuyá
1/2 Taza
Moras
50 grs
Arándanos
50 grs
Carambolo
1 Unidad
Durazno
2 Unidades
Frambuesas
50 grs
Fresas
100 grs
Mango
1 Unidad
Higos
3 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Batir las claras junto con el azúcar hasta lograr un merengue.
Separar 1/4 del merengue y reservar.
Al resto, agregar
harina
de maíz, el
vinagre
de vino blanco y el extracto de vainilla.
Enmantecar una placa para horno, cubrir con papel
manteca
y volver a enmantecar.
Volcar cucharadas grandes de merengue formando una rosca, dándole volumen, como en copos.
Llevar a horno bien bajo (130 °C ) por unas 2 horas. Debe quedar seco y crocante.
Remover el papel
manteca
aún tibia la pavlova.
Batir la
crema
.
Mezclar el resto del merengue junto con la
crema
batida y el queso
crema
.
Cortar la fruta en cuartos o en bocados y cubrir la pavlova con la
crema
de queso y merengue,
Terminar con la fruta, espolvorear con almendras fileteadas y la pulpa de
maracuyá
.
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