60 Min
Pavlova por Felicitas Pizarro
Aprende a preparar esta receta de Pavlova por Felicitas Pizarro, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Merengue
- Extracto de vainilla1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Claras10 Unidades
- Harina de Maíz2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Vinagre Blanco1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar700 grs
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Relleno
- Arándanos50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Carambolo1 Unidad
- Durazno2 Unidades
- Frambuesas50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Fresas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mango1 Unidad
- Higos3 Unidades
- Moras50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Crema1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pulpa de Maracuyá1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Batir las claras junto con el azúcar hasta lograr un merengue.
- Separar 1/4 del merengue y reservar.
- Al resto, agregar harina de maíz, el vinagre de vino blanco y el extracto de vainilla.
- Enmantecar una placa para horno, cubrir con papel manteca y volver a enmantecar.
- Volcar cucharadas grandes de merengue formando una rosca, dándole volumen, como en copos.
- Llevar a horno bien bajo (130 °C ) por unas 2 horas
- Debe quedar seco y crocante.
- Remover el papel manteca aún tibia la pavlova.
- Batir la crema.
- Mezclar el resto del merengue junto con la crema batida y el queso crema.
- Cortar la fruta en cuartos o en bocados y cubrir la pavlova con la crema de queso y merengue,
- Terminar con la fruta, espolvorear con almendras fileteadas y la pulpa de maracuyá.