30 Min
Pavlova con granada
Aprende a preparar esta receta de Pavlova con granada, de la mano de Monica Patino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Frutas
- Mango1 Unidad
- Granada1 Unidad
- Carambola1 Unidad
- Salsa de chocolate
- Chocolate150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Crema de leche300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Tequila1 cdas.
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de maracuya
- Manteca70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Azucar30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Huevos2 Unidades
- Jugo de maracuyá1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua5 cdas.
- Varios
- Yogurt Natural4 cdas.
- HierbabuenaA gusto
- Crema de leche300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar impalpableA gusto
- Merengues medianos4 Discos
Preparación de la Receta
- Salsa de maracuya
- Lleve a fuego mínimo una sartén y coloque el jugo de maracuya junto con la manteca, el azúcar y el agua.
- Coloque los huevos en un recipiente y bata hasta romper el ligue.
- Una vez que la manteca esta fundida y el jugo rompa el hervor agregue los huevos de a poco mientras mezcla continuamente hasta espesar. Retire y cuele.
- Salsa de chocolate
- Coloque la crema de leche en una olla y lleve a fuego.
- Pique el chocolate y resérvelo en un recipiente.
- Una vez que la crema rompa el hervor vierta sobre el chocolate, tape el recipiente y deje reposar hasta fundirlo.
- Agregue la manteca junto con el tequila y mezcle.
- Frutas
- Corte los cachetes del mango y con una cuchara retire por completo la pulpa, luego corte en dados.
- Lave bien el carambolo y corte en finas rodajas.
- Corte la granada en cuartos, luego pélela y retire los granos.
- Armado
- Bata la crema de leche a punto, luego incorpore el yogurt y mezcle suavemente con movimientos envolventes.
- En un plato coloque un disco mediano de merengue, encima una porción de crema con yogurt y luego las frutas a gusto.
- Presentación
- Salsee con la salsa de maracuya y la salsa de chocolate.
- Decore con hojas de hierba buena a gusto y espolvoree con azúcar impalpable.