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Pato en chipotle
Aprende a preparar esta receta de Pato en chipotle , de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Pato entero1 Unidad
- Cebolla½ Unidad
- Ajo2 Dientes
- Aceite1 tza
- Laurel2 Hojas
- Jitomate 4 Unidades
- Chile chipotle en adobo5 Unidades
- Rama de tomillo2 Ramillete
- Orégano fresco1 Ramillete
- Clavo de olor molido4 Unidades
- Manteca De Cerdo1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Salpimentar el pato.
- Licuar media cebolla, un diente de ajo y aceite con esta mezcla bañar las piezas de pato.
- Caliente en una cacerola sellar el pato marinado.
- Agregar agua suficiente y hojas de laurel.
- Cocer de una a dos horas a fuego alto.
- Reservar, una vez cocido el pato.
- Asar los jitomates.
- Licuar los jitomates asados con los chipotles, hojas de tomillo, hojas de orégano fresco, un diente de ajo y clavos.
- Sofreír la salsa en una olla con manteca, sazonar con sal.
- Cocinar la salsa a fuego lento.
- Añadir las piezas de pato con un poco de caldo, una vez que espese más la salsa, está listo para servirse.