Pato en chipotle 

Preparación de la Receta

Preparación

• Salpimentar el pato.
• Licuar media cebolla, un diente de ajo y aceite con esta mezcla bañar las piezas de pato.   
• Caliente en una cacerola sellar el pato marinado. 
• Agregar agua suficiente y hojas de laurel.
• Cocer de una a dos horas a fuego alto.
• Reservar, una vez cocido el pato.  
• Asar los jitomates.
• Licuar los jitomates asados con los chipotles, hojas de tomillo, hojas de orégano fresco, un diente de ajo y clavos.
• Sofreír la salsa en una olla con manteca, sazonar con sal. 
• Cocinar la salsa a fuego lento.
• Añadir las piezas de pato con un poco de caldo, una vez que espese más la salsa, está listo para servirse.