Doraditas con Arrachera
Pato Ahumado Estilo Sinaloa
Aprende a preparar esta receta de Pato Ahumado Estilo Sinaloa, por Alfonso Cadena Rubio en elgourmet
Ingredientes
- Aceite c/n
- Betabeles 2 Unidades
- Chile colorado c/n
- Chinchayote 1 unidad
- Clavo c/n
- Pato completo 1 unidad
- Pimineta c/n
- Poro 1 unidad
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar aceite, sal, clavo, chile colorado, pimienta y con esta mezcla barnizar el pato.
- Llevar a la parrilla y cuidar de que no tenga fuego, solo humo.
- Barnizar de cuando en cuando.
- Cortar por mitad el poro y llevar al ahumador junto con los betabeles y el chinchayote. Cuando estén suaves y rostizados retirar y reservar.
- Servir en un plato amplio poniendo una cama de vegetales cortados en cuartos y sobre estos el pato.
Advertisement
