Pato Ahumado Estilo Sinaloa

Preparación de la Receta

• Mezclar aceite, sal, clavo, chile colorado, pimienta y con esta mezcla barnizar el pato.
• Llevar a la parrilla y cuidar de que no tenga fuego, solo humo.
• Barnizar de cuando en cuando.
• Cortar por mitad el poro y llevar al ahumador junto con los betabeles y el chinchayote. Cuando estén suaves y rostizados retirar y reservar.
• Servir en un plato amplio poniendo una cama de vegetales cortados en cuartos y sobre estos el pato.