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Pate de hígado de pollo
Pate de hígado de pollo
Aprende a preparar esta receta de Pate de hígado de pollo, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Hongos secos
50 g
Manteca
200 g
Crema
200 g
Cognac
1Vaso
Tomillo
1 Rama
Echalotes
3 Unidades
Hígado de pollo
1/2 k
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Remojar los
hongos
escurrirlos y picarlos.
Limpiar los hígados, retirarles la piel, cortarlos en cubos.
En una sartén colocar 50 grs de
manteca
.
Saltear
los echalotes.
Agregar los hígados
saltear
rápidamente.
Desglasar con el cognac.
Agregar la
crema
reducir un poco.
Poner en una procesadora la mezcla de hígados, los
hongos
. – Procesar e ir incorporando de a poco la
manteca
en cubos bien fría.
Terminar, retirar de la procesadora, incorporar el
tomillo
, sal pimienta.
Llevar al frío.
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