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Paté de higado al brandy
Aprende a preparar esta receta de Paté de higado al brandy, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla de verdeo2 Unidades
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Brandy100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manteca1 Dedal
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Nata/Crema200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hígado de pollo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en una sartén, salteamos la parte blanca de la cebolla de verdeo picada. Cuando haya tomado color, agregamos los higaditos y subimos el fuego.
- Seguidamente, añadimos el brandy, salpimentamos y añadimos la parte verde de la cebolla. Bajamos el fuego y dejamos que los higaditos se cocinen por completo. Deben quedar jugosos.
- Cuando el guiso esté listo, disponemos todo el contenido de la sartén en un recipiente y trituramos. Añadimos la nata/ crema y seguimos triturando hasta que esta quede integrada por completo.
- Colocamos la mezcla en moldes, cubrimos con una capa de manteca derretida y reservamos en la heladera hasta que adquiera una consistencia de paté.
- Una vez adquirida esa consistencia, tendremos el paté listo para untar.