50 Min
Pate Campagne
Aprende a preparar esta receta de Pate Campagne, de la mano de Luis Mokoroa por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ajo en polvo1 Pizca
- Brandy1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Hígado de cerdo1/2 Kilo
- Huevo1 unidad
- Lechugac/n
- Mostaza1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Nuez Moscada1 Pizca
- Nuez de miga de pan1 unidad
- Pepinillosc/n
- Salsa Perrins1 Chorrito
- Sal y Pimientac/n
- Tocino fresco1/2 Kilo
- Leche1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Picar juntos en el robot o semejante el hígado y el tocino previamente troceados y sin pasarlos demasiado.
- Colocar la miga de pan en el vaso de leche.
- Encender el horno para que se caliente a 150º C.
- En una ensaladera batir el huevo e ir añadiendo la pasta del hígado y tocino y a continuación la miga de pan que habremos escurrido de la leche.
- Añadir la sal, bastante pimienta, ajo, una pizca de nuez moscada, unas gotas de salsa Perrins, la mostaza y finalmente el brandy.
- La masa bien mezclada se coloca en recipientes de horno untados de mantequilla y, al baño maría.
- Introducir al horno a 150º C por 40 a 60 minutos.
- Antes de sacarlo se pincha con una aguja para ver si sale limpia, indicándonos que está en su punto.
- Enfriar y servir.