30 Min
Pata de cordero con aromas
Aprende a preparar esta receta de Pata de cordero con aromas, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cordero (Pata)1 Unidad
- Guarnición
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Cous Cous200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Agua1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Ralladura de limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta NegraA gusto
- Pimienta de Jamaica en Grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasas de Uva50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Marinada
- SalA gusto
- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Jengibre raiz1 pequeña Unidad
- Jugo de Limón100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ralladura de limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Menta1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Jamòn crudo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Marinada
- Pique groseramente las hierbas frescas todas juntas.
- Ponga las hierbas en un bowl.
- Incorpore el vino, la ralladua y jugo de limón y el aceite de oliva.
- Frote la carne con un trozo de jengibre, sale.
- En una palca para horno ponga aceite de oliva.
- Acomode la pata de cordero.
- Pincele toda la superfice de la carne con la marinada.
- Pinche con un palito de brochette toda la pata.
- Cocine en horno a 200º C.
- Durante la cocción pinte la carne de tanto en tanto con la marinada.
- Guarnición
- Pique la cebolla.
- En una cacerola con agua caliente agregue la cebolla picada, las pasas de uva, la ralladura de limón, la pimienta de jamaica, la sal y la pimienta negra.
- Cuando rompa el hervor agregue el cous cous.
- Mezcle, cocine 1 minuto sin dejar de revolver.
- Agregue manteca y aceite de oliva.
- Retire del fuego y mezcle bien.
- Presente en una bandeja ; en la base ponga el cous cous, la pata de cordero en el centro, bañe con el fondo de cocción.