Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Christmas Cheese Roulade
Pan Dulce Tradicional
Pavlova
Pionono de Pavita
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Todas las recetas
Categorias
Navidad
Pan Dulce
Sin TACC
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banofee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Pastiera napolitana
120 min
Pastiera napolitana
Aprende a preparar esta receta de Pastiera napolitana, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Porciones
-
6
+
Harina 0000
500 Gramos
Azúcar
200 Gramos
Manteca
Cantidad Necesaria
Yemas
5 Unidades
Ralladura de naranja
A Gusto
Sal fina
A Gusto
Relleno
Ricota
300 Gramos
Azúcar
80 Gramos
Cascaritas de naranja confitadas
100 Gramos
Yemas
4 Unidades
Claras
3 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Mezclar en un bowl harina, sal, azúcar y manteca fría en cubos.
Trabajar con los dedos hasta formar un arenado.
Agregar yemas, ralladura de naranja, unir, a la mesada y trabajar con las manos hasta integrar.
Dividir en 2 partes (2/3 y 1/3)
Estirar dándole forma circular entre 2 papeles manteca el bollo de 2/3 de la masa. A la masa restante (1/3) estirar dándole forma rectangular.
Fonzar con la masa estirada circular un molde redondo enmantecado con papel manteca en la base cubriendo la base y las paredes del molde.
Con la masa estirada de manera rectangular cortar tiras de 1 cm de ancho.
Para el relleno
Mezclar en un bowl ricota, azúcar, cascaritas de naranja picadas y yemas hasta integrar.
Añadir claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
Armado
Verter el relleno sobre el molde fonzado y con las tiras de masa reservada hacer un cuadrille sobre el relleno.
Cocinar a 170ª C por 50 minutos aprox.
Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con azúcar impalpable.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Full english breakfast
45 min
Ver Receta
Ensalada de chauchas, boniato y cebada
45 min
Ver Receta
Scones de arándanos
1 h 30 min
Ver Receta
Alfajores de chocotorta
2 h
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet