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Pastelito vintage
Aprende a preparar esta receta de Pastelito vintage, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para el pan de arroz
- Harina De Arroz75 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Yemas4 Unidades
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Claras90 grs.
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Polvo de Almendras45 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Cremor tártaro1 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Mantequilla fundida120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Para el relleno
- Mermelada de naranjas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para la decoración
- Chocolate blanco fundido250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema Batida250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Hoja de oro1 Unidad
- Flores organicasA gusto
- PistachesA gusto
Preparación de la Receta
- Para el pan de arroz
- Primero montamos las claras con el crémor tártaro y vamos agregando el azúcar en forma de lluvia.
- Incorporamos las yemas de forma envolvente.
- Luego, añadimos la mantequilla fundida fría.
- Por último, agregamos los ingredientes secos restantes de forma envolvente.
- Colocamos en los aros y llevamos a un horno a 180° C durante 20 minutos.
- Para el montaje
- Cortamos los panes y los rellenamos con la mermelada.
- Cubrimos con la crema batida.
- Para el decorado
- Bañamos con un poco de chocolate blanco (no debemos cubrir), pistaches, flores orgánicas y hoja de oro.