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Pastelito versión banana split
Aprende a preparar esta receta de Pastelito versión banana split, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para el relleno
- Plátano1 Unidad
- Para el sablée de chocolate
- Huevo1 Unidad
- Harina250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cocoa30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Azúcar glass115 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Mantequilla130 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Para la decoración
- Mermelada de fresaA gusto
- Placas de ChocolateA gusto
- TransferCantidad necesaria
- Crema batida con vainilla
- Para la ganache de chocolate de leche
- Chocolate de leche200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Mantequilla30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07
Preparación de la Receta
- Para el sablée de chocolate
- Para ello, cremamos la mantequilla con el azúcar glass.
- Agregamos el huevo, la harina y la cocoa.
- Extendemos y colocamos sobre los moldes de tarta.
- Llevamos al horno con peso a 180ºC por 15 minutos.
- Para la ganache de chocolate de leche
- Hervimos la crema y volcamos sobre el chocolate picado y mezclamos.
- Agregamos la mantequilla.
- Para la decoración
- Sobre la tarta, colocamos rebanadas de plátano y cubrimos con ganache hasta llenar la tarta. Dejamos enfriar.
- Terminamos con placas de chocolate, crema batida y gotas de mermelada de fresa.