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Pasteles dulces y salados fritos
Aprende a preparar esta receta de Pasteles dulces y salados fritos, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua tibia250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - AvellanasA gusto
- Azucar glaséCantidad necesaria
- Crema de chocolate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Espinacas frescas1 Puñado
- Levadura fresca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Ricotta200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina de trigo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Menta frescaCantidad necesaria
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aguacate1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un recipiente, mezclamos el agua tibia, la levadura y el azúcar. Incorporamos la harina y la sal. Amasamos durante unos 5 minutos hasta conseguir una bola compacta.
- A continuación, disponemos la masa en un bowl y la tapamos con papel film. Dejamos reposar durante media hora.
- Pasado el tiempo, espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo y estiramos la masa con la ayuda de un palo de amasar hasta que quede fina. Luego, la cortamos en círculos.
- Seguidamente, preparamos los rellenos.
- Para el relleno salado, mezclamos en un bowl un aguacate, la ricotta y las espinacas. Añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta recién molida.
- Para el relleno dulce, mezclamos las avellanas y la crema de chocolate.
- Añadimos los rellenos en los diferentes círculos de masa. Los cerramos en forma de media luna y freímos en una sartén con aceite muy caliente.
- Cuando estén listos, los retiramos de la sartén, y los escurrimos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para el emplatado, decoramos con menta fresca, espolvoreamos con azúcar glasé sobre los pasteles dulces.