Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Pasteles dulces y salados fritos
Aprende a preparar esta receta de Pasteles dulces y salados fritos, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Sal 1 cdita.
- Agua tibia 250 Ml.
- Avellanas A gusto
- Azúcar glasé Cantidad necesaria
- Crema de chocolate 200 g
- Espinacas frescas 1 Puñado
- Levadura fresca 25 g
- Ricotta 200 g
- Harina de trigo 500 g
- Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
- Menta fresca Cantidad necesaria
- Azúcar 1 cdita.
- Aguacate 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un recipiente, mezclamos el agua tibia, la levadura y el azúcar. Incorporamos la harina y la sal. Amasamos durante unos 5 minutos hasta conseguir una bola compacta.
- A continuación, disponemos la masa en un bowl y la tapamos con papel film. Dejamos reposar durante media hora.
- Pasado el tiempo, espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo y estiramos la masa con la ayuda de un palo de amasar hasta que quede fina. Luego, la cortamos en círculos.
- Seguidamente, preparamos los rellenos.
- Para el relleno salado, mezclamos en un bowl un aguacate, la ricotta y las espinacas. Añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta recién molida.
- Para el relleno dulce, mezclamos las avellanas y la crema de chocolate.
- Añadimos los rellenos en los diferentes círculos de masa. Los cerramos en forma de media luna y freímos en una sartén con aceite muy caliente.
- Cuando estén listos, los retiramos de la sartén, y los escurrimos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para el emplatado, decoramos con menta fresca, espolvoreamos con azúcar glasé sobre los pasteles dulces.
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