Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes

Aprende a preparar esta receta de Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes, por Pablo Vicari en elgourmet

Ingredientes

  • Pastel
  • Caldo de pescado 1 Litro
  • Huevos 6 Unidades
  • Mantequilla c/n
  • Nata líquida 200 cc
  • Pan rallado c/n
  • Pescado blanco 500 grs
  • Salsa de tomate 300 Ml
  • Sal y pimienta c/n
  • Vino blanco un Chorrito

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Poner a hervir el caldo de pescado y cocer el pescado en este caldo.
  • Engrasar el molde con mantequilla y pan rallado.
  • Batir los huevos y mezclar con la nata, la salsa de tomate y el vino blanco.
  • Sazonar y mezclar con el pescado desmigado.
  • Meter en el molde y poner al baño maría en el horno a 140 ºC por 60 minutos aproximadamente.
  • Dejar enfriar en la nevera al menos dos horas y servir con la mayonesa.
  • Tostadas
  • Cortar la pasta filo en rectángulos, y freímos en aceite a 180 ºC.
  • Retirar a papel absorbente y espolvorear con el pimentón.
  • Armado
  • Presentar el pastel cortado en cuadraditos dentro de los rectángulos de pasta crujiente.
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