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Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes
Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes, por Pablo Vicari en elgourmet
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Ingredientes
Pastel
Caldo de pescado
1 Litro
Huevos
6 Unidades
Mantequilla
c/n
Nata líquida
200 cc
Pan rallado
c/n
Pescado blanco
500 grs
Salsa de tomate
300 Ml
Sal y pimienta
c/n
Vino blanco
un Chorrito
Tostas
Aceite de oliva
c/n
Pimentón
c/n
Mayonesa
500 grs
Laminas de masa filo
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Poner a
hervir
el caldo de pescado y cocer el pescado en este caldo.
Engrasar el molde con
mantequilla
y pan rallado.
Batir los huevos y mezclar con la
nata
, la salsa de
tomate
y el vino blanco.
Sazonar
y mezclar con el pescado desmigado.
Meter en el molde y poner al baño maría en el horno a 140 ºC por 60 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar en la nevera al menos dos horas y servir con la
mayonesa
.
Tostadas
Cortar la pasta filo en rectángulos, y freímos en aceite a 180 ºC.
Retirar a papel absorbente y espolvorear con el
pimentón
.
Armado
Presentar el pastel cortado en cuadraditos dentro de los rectángulos de pasta crujiente.
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