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Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Pastel
- Caldo de pescado1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Huevos6 Unidades
- Mantequillac/n
- Nata líquida200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Pan Ralladoc/n
- Pescado Blanco500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salsa de tomate300 Ml
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Sal y Pimientac/n
- Vino Blancoun Chorrito
- Tostas
- Laminas de masa filoc/n
- Mayonesa500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pimentónc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Poner a hervir el caldo de pescado y cocer el pescado en este caldo.
- Engrasar el molde con mantequilla y pan rallado.
- Batir los huevos y mezclar con la nata, la salsa de tomate y el vino blanco.
- Sazonar y mezclar con el pescado desmigado.
- Meter en el molde y poner al baño maría en el horno a 140 ºC por 60 minutos aproximadamente
- Dejar enfriar en la nevera al menos dos horas y servir con la mayonesa.
- Tostadas
- Cortar la pasta filo en rectángulos, y freímos en aceite a 180 ºC.
- Retirar a papel absorbente y espolvorear con el pimentón.
- Armado
- Presentar el pastel cortado en cuadraditos dentro de los rectángulos de pasta crujiente.