Pastel de Papas de Marcela Lovegrove

Preparación de la Receta

• Relleno
• Picar las cebollas y transparentar en una sartén ligeramente aceitada.
• Quitarle la piel a la salchicha parrillera y desmenuzar. Agregar a la sartén junto con la carne y cocinar hasta que cambie de color.
• Incorporar las aceitunas cortadas en trocitos, los huevos duros picados, la salsa barbacoa, la leche y el ají molido. Salpimentar.
• Retirar del fuego y verter la preparación en una fuente para horno.

• Puré
• En una olla con abundante agua y sal, hervir las papas con la piel hasta que estén tiernas. Colar y pelar.
• En un bol, pisar las papas peladas en caliente. Agregar la mantequilla, el puré de ajo y la leche.
• Batir enérgicamente hasta formar un puré bien cremoso. Salpimentar y agregar nuez moscada.
• Agregar los quesos y mezclar.
• Cubrir la carne con el puré de manera prolija. Espolvorear con las cucharadas de queso rallado.
• Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar hasta dorar bien la superficie, alrededor de 45 minutos. Servir inmediatamente.