90 Min
Pastel de Nuez
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Nuez, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Dulce de leche300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Fresas300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Mermelada de fresa1 cdta
- Base
- Azucar200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Claras4 Unidades
- Yemas4 Unidades
- Polvo de nueces200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Relleno
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema200 c.c.
- Esencia De Vainilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Leche en polvo1 cdta
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 160° C.
- Espumar las claras e ir agregando la mitad del azúcar hasta montar a nieve.
- Batir las yemas con la otra parte del azúcar hasta lograr un punto letra.
- Unir ambas preparaciones y agregar por último el polvo de nuez en dos tandas.
- Verter en molde con papel manteca y rocio vegetal. Por último, llevar al horno por 45 minutos.
- Relleno
- Batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr cuerpo.
- Agregar leche en polvo logrando una consistencia firme. Una vez que el bizcocho tomo temperatura ambiente servir con dulce de leche y la preparación de crema y frutillas.