120 Min
Pastel de Jitomate
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Jitomate, de la mano de Quique Cervantes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Azucar de caña175 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Canela En Polvo1 y 1/2 cdta
- Color vegetal rojoc/n
- Clavo De Olor4 Unidades
- Harina de arroz integral170 Gramos
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 6 Libra(s) 0.37 - Huevo4 Unidades
- Mantequilla90 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Polvo de hornear3/4 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Puré de jitomate300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Cernir todos los polvos y reservar.
- Separar claras de yemas.
- En una batidora, acremar la mantequilla con el azúcar y agregar las yemas una por una.
- Agregar los polvos y batir a velocidad baja hasta incorporar, agregar el puré de jitomate y batir nuevamente a incorporar.
- Agregar tres gotas de color vegetal rojo o las necesarias para obtener un color rojo brillante.
- Vaciar en un bowl.
- En la batidora batir las claras a punto de turrón y vaciar al batido, mezclar en forma envolvente.
- Vaciar en el molde engrasado.
- Hornear por 45 minutos a 170°C aproximadamente.
- Una vez listo, dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.
- Decorar con dulce de jitomate y chips de jitomate deshidratados en el horno.