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Pastel de Elote con atole de guanábana y calabaza en tacha
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Elote con atole de guanábana y calabaza en tacha, de la mano de Lucero Soto por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Si fuera necesario
- Calabaza en trozos1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Leche1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Atole de Guanábana
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Flores de buganvilia6 Unidades
- Guanábana en pulpa350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Agua1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Piloncillo rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Canela1 raja
- Masa100g
- Calabaza en tacha
- Canela1 Ramita
- Piloncillo en trozos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pastel de Elote
- Elote desgranado3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Huevos separados3 Unidades
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Royal1/2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mantequilla derretida90 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Harina2 cdas.
Preparación de la Receta
- Para la calabaza :
- Hornear la calabaza cortada en trozos con piloncillo rayado y canela por 3 horas a 180°C.
- Para el pastel :
- Integrar los granos de elote con el azúcar.
- Licuar el elote con la mantequilla.
- Blanquear las yemas a punto de listón e incorporar a la mezcla.
- Cernir e incorporar el harina y el polvo para hornear.
- Envolver la mezcla con las claras a punto de turrón.
- Verter en el molde con papel siliconado.
- Hornear por 180° C por 45 min.
- Para el atole :
- Hervir el agua con canela, piloncillo rayado, flores de buganvilia.
- Disolver la masa en agua e incorporar al agua hirviendo.
- Mover constantemente a fuego lento hasta tener cocida la masa.