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Pastel de Cumpleaños Confeti
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Cumpleaños Confeti, de la mano de Anna Olson por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
16- Bizcocho
- Aceite Vegetal125 miliitros
- Azúcar blanquilla350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Extracto de vainilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Bicarbonato De Sodio1/2 cdta
- Bolitas de colores125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Buttermilk310 miliitros
- Claras de huevo grandes5 Unidades
- Harina para repostería350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Levadura en polvo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mantequilla sin sal cortada en trozos175 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Sal fina1/2 cdta
- Glaseado
- Azúcar blanquilla400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Colorantes alimentarios en gel variadosc/n
- Harina100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche al 2%500 miliitros
- Mantequilla sin sal450 Gramos
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Sal fina1/2 cdta
- Virutas o bolitas de coloresc/n
- Extracto de vainilla2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Bizcocho
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Engrasar ligeramente 3 moldes redondos (20 cm).
- Cubrir el fondo de cada molde con papel vegetal y espolvorear los lados con harina, sacando el exceso.
- Tamizar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente grande.
- Agregar la mantequilla y usando una batidora con el accesorio de pala mezclar todos los ingredientes primero a velocidad media-baja hasta que no se vean trozos de mantequilla, aproximadamente 2 minutos.
- Añadir 176 ml de buttermilk y aceite y mezclar a baja velocidad.
- En un bol aparte, batir 125 ml restante del suero de mantequilla con las claras de huevo y la vainilla e incorporar a la masa de bizcocho.
- Volver a mezclar a velocidad baja hasta que se combinen y aumentar la velocidad a media-alta.
- Batir bien durante unos 3 minutos, hasta que la masa esté esponjosa y espesa.
- Añadir las bolitas de colores y revolver la masa con la mano.
- Verter la masa uniformemente entre los moldes y extender para nivelarla.
- Hornear los bizcochos durante unos 40 minutos a 180º C, hasta que un palillo insertado en el centro de un pastel salga limpio.
- Enfriar en sus moldes durante unos 20 minutos antes de sacarlos de los moldes para que se enfríen por completo.
- Glaseado
- Batir la leche y la harina en una cacerola mediana a fuego medio hasta que espese y comience a burbujear, aproximadamente 4 minutos.
- Agregar el azúcar y la sal y continuamos batiendo a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear nuevamente, aproximadamente 3 minutos más.
- Verter la mezcla en un plato y dejar enfriar, sin tapar, hasta que esté a temperatura ambiente, 20-21°C.
- Verificar que la mantequilla esté justo por debajo de la temperatura ambiente (18°C) y con una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa.
- Agregar la mezcla de leche enfriada en tres veces, mezclando bien.
- Echar la vainilla y el colorante alimentario y usar el glaseado de inmediato.
- Armado
- Colocar una capa del bizcocho en una fuente o un soporte giratorio y cubrir con una generosa cantidad de glaseado, extendiendo hasta nivelar.
- Repetir la acción con las siguientes dos capas.
- Extender una generosa cantidad de glaseado en la parte superior de la tarta, intentando que cuelgue sobre el borde.
- Extender el glaseado por los lados de tarta y alisar usando una espátula, uniéndolo al glaseado que sobresale de la parte superior.
- Enfriar la tarta un poco antes de decorarla.
- Para decorar, cubrir los lados con las virutas de colores y usar cualquier glaseado sobrante en una manga pastelera equipada con una punta decorativa.