Pastel de Chocolate y Frambuesas

Name: Pastel de Chocolate y Frambuesas
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Azúcar mascabo 200 Gramos; azúcar común 150 Gramos; Cacao 80 Gramos; Huevos 3 Unidades; Harina 170 Gramos; Manteca pomada 150 Gramos; Polvo de hornear 1 y 1/2 cdta; pulpo de frambuesas 230 Gramos; almidón 50 Gramos; Sal 1 Pizca; Yema 1 unidad; Azúcar impalpable 400 Gramos; Queso crema 300 Gramos; Limón para su ralladura 1 unidad; Limón para su jugo 2 cdas; Manteca 175 Gramos

Aprende a preparar esta receta de Pastel de Chocolate y Frambuesas, por Mauricio Asta en elgourmet

Bizcocho
Azúcar mascabo 200 Gramos
Azúcar común 150 Gramos
Cacao 80 Gramos
Huevos 3 Unidades
Harina 170 Gramos
Manteca pomada 150 Gramos
Polvo de hornear 1 y 1/2 cdta
Pulpo de frambuesas 230 Gramos
Almidón 50 Gramos
Sal 1 Pizca
Yema 1 unidad

Crema de frambuesa
Azúcar impalpable 400 Gramos
Queso crema 300 Gramos
Limón para su ralladura 1 unidad
Limón para su jugo 2 cdas
Manteca 175 Gramos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Bizcocho
Batir la manteca a temperatura ambiente junto a los azucares.
Agregar uno a uno los huevos y por ultimo la yema.
Incorporar la pulpa de frambuesa, harina, almidón, polvo de hornear, sal y cacao intercalándolos.
Verter en dos moldes circulares y cocinar a 170° C durante 20 minutos.
Crema de frambuesas
Batir la manteca junto a el azúcar impalpable hasta que este bien cremoso.
Agregar el jugo y la ralladura de limón, luego la mermelada y seguir batiendo.
Por ultimo agregar el queso crema de a poco.