90 Min
Pastel de Chocolate y Frambuesas
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Chocolate y Frambuesas, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Bizcocho
- Almidón50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azúcar mascabo200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar comun150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cacao80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Huevos3 Unidades
- Harina170 Gramos
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 6 Libra(s) 0.37 - Manteca pomada150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Polvo de hornear1 y 1/2 cdta
- Pulpo de frambuesas230 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51 - Sal1 Pizca
- Yema1 unidad
- Crema de frambuesa
- Azucar impalpable400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Limón para su ralladura1 unidad
- Limón para su jugo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Manteca175 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Queso Crema300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Bizcocho
- Batir la manteca a temperatura ambiente junto a los azucares.
- Agregar uno a uno los huevos y por ultimo la yema.
- Incorporar la pulpa de frambuesa, harina, almidón, polvo de hornear, sal y cacao intercalándolos.
- Verter en dos moldes circulares y cocinar a 170° C durante 20 minutos .
- Crema de frambuesas
- Batir la manteca junto a el azúcar impalpable hasta que este bien cremoso.
- Agregar el jugo y la ralladura de limón, luego la mermelada y seguir batiendo.
- Por ultimo agregar el queso crema de a poco.
- Armado
- Disponer la crema sobre ambos bizcochos y luego poner un bizcocho arriba del otro.
- Decorar con frambuesas por encima.