Pastel de chocolate súper húmedo con relleno de arequipe

Preparación de la Receta

Paso a paso 👇

• Preparar 4 moldes de 12cm de diámetro, con papel parafinado en la base y desmoldante o grasa en el lateral. 
• Precalentar el horno a 170⁰C. 
• En un bowl, mezclar la leche y el vinagre.
• Reservar.  
• Mezclar en otro bowl, la harina, la cocoa cernida, el bicarbonato y la sal marina.  
• Cremar la mantequilla junto con el el aceite, los azúcares blanca y morena y la esencia de vainilla, batir hasta conseguir un color amarillo pálido.
• Luego adicionar los huevos de uno en uno batiendo vigorosamente para se que emulsione bien la preparación.
• Adicionar los ingredientes secos alternados con la leche y el vinagre (debe estar un poco tibio).  
• Calentar el agua sin que hierva, adicionarle el café, revolver y mezclarlo con la preparación anterior.  
• Verter en cada molde 320gr de mezcla. Llevar a hornear por aproximadamente 20 minutos.
• Sacar y dejar reposar sobre una rejilla hasta que estén tibios, desmoldar y dejar enfriar por completo. 
• Rinde para 4 unidades de 320 gr en molde de 12cm.

Decoración 

• Partir por la mitad cada pastel.
• Poner una de las capas, en una cajita con papel parafinado y rellenar con arequipe o dulce de leche.
• Poner la segunda capa, decorar con un poco más de arequipe, media galleta de chocolate y algunos sprinkles de chocolate.