Pastel de Manzana

Preparación de la Receta

• Pelar manzanas y cortar en láminas finas.
• Llevar a un bowl y agregar azúcar, sal, jengibre, canela, mezclar y dejar reposar 20 minutos.
• Añadir jugo y ralladura de limón y tras 5 minutos colar.
• Incorporar maní, fécula de maíz y mezclar.

• Masa
• En un bowl trabajar con las manos manteca y harina.
• Cuando se esté formando un arenado agregar azúcar, pizca de sal, yemas y agua según se necesite para unir la masa sin amasar.
• Dejar descansar en frío estirada por 30 minutos

• Armado
• Forrar con la masa estirada la base y las paredes de un aro circular alto de 26 cm.
• Cortar en cuadrados pequeños la masa restante y mezclar con azúcar, harina, pizca de canela y pizca de jengibre jengibre.
• Completar el molde fonzado con el relleno de manzanas colado y agregar por encima los cuadrados de masa y azúcar.
• Cocinar en horno a 160° C por 1 hora.
• Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.