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Pasteis de Belém
Pasteis de Belém
Aprende a preparar esta receta de Pasteis de Belém, por Andrea Dopico en elgourmet
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Ingredientes
Agua
160 miliitros
Azúcar
150 grs
Azúcar glas
c/n
Canela
1 Rama
Canela en polvo
c/n
Yemas De Huevo
6 Unidades
Harina
65 grs
Hojaldre
1 Unidad
Leche
330 miliitros
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Relleno
Poner a calentar en una cazuela el azúcar con el agua y la rama de canela.
Hervir
hasta que se disuelva el azúcar y dejar reposar hasta que se enfríe.
Retirar la canela.
Calentar la leche y la añadir a un bol con la
harina
, remover bien y añadir la mezcla anterior de azúcar y agua.
Volver a poner al fuego y cocinar 10 minutos hasta que espese.
Fuera del fuego incorporar las yemas y batir hasta que se incorporen a la mezcla.
Armado
Enrollar la masa de
hojaldre
haciendo un rulo o cilindro y cortar porciones de unos 3 cm.
Untar de
mantequilla
o aceite los moldes y colocar un cilindro en el centro de cada uno.
Poco a poco ir adaptando la masa para que coja la forma del molde, del centro hacia fuera, dejando el borde un poco más gordito.
Dejar que repose unos 10 minutos en la nevera.
Verter la
crema
del relleno sobre el
hojaldre
y hornear a 250 ºC durante 15 minutos.
Servir con azúcar glas y canela.
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