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Pastafrola de nuez rellena de membrillo
Aprende a preparar esta receta de Pastafrola de nuez rellena de membrillo, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
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Programa
Ingredientes
8- Masa:
- Manteca200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevo2 Unidades
- Harina 0000400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Harina de Nuez100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo de hornear1 Cucharadita
- Sal fina1 Pizca
- Relleno
- Dulce de membrillo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Agua tibiaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Batir manteca pomada con azúcar hasta cremar.
- Agregar huevos de a uno y batir hasta emulsionar
- Añadir harina, harina de nuez, polvo de hornear, sal y mezclar con espátula de goma hasta integrar.
- Dividir la masa en 2 partes (1 mas grande que la otra).
- Estirar ambas partes entre 2 papeles manteca (3 mm de espesor) y llevar a frío.
- Para el relleno
- Cortar el dulce de membrillo en cubos y trabajar en batidora con lira agregando de a poco agua tibia hasta formar una crema espesa.
- Para el armado
- Fonzar con la porción de masa mas grande un molde acanalado desmontable enmantecado y cubrir prolijamente con el relleno, alisar bien y acomodar la masa restante cortada en tiras generando un enrejado.
- Llevar a horno a 170 C por 40 minutos.
- Dejar atemperar, desmoldar, espolvorear los bordes con azúcar impalpable y servir.