30 Min
Pasta fritta in salsa a due colori
Aprende a preparar esta receta de Pasta fritta in salsa a due colori , de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- SPAGHETTI250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Rigatoni250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salsa I
- Morrón colorado1/2 Unidad
- SalA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Tomates Perita4 Unidades
- Salsa II
- Ajo1 Diente
- Queso Parmesano Rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Peperoncino1/2 Unidad
- Aceite De Oliva75 cc
Conversión
Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) 5 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta por separado en abundante agua salada hirviendo.
- Corte la cocción con agua helada.
- Fría pequeñas porciones por separado en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Salsa I
- Ase los morrones, pele y elimine las semillas
- Pele los tomates y corte en cuartos.
- Procese los tomates con los morrones, la sal, el aceite y el ajo.
- Entibie antes de consumir.
- Salsa II
- Procese la rúcula con el ajo, el peperoncino, el aceite, la sal y el parmesano.
- Entibie antes de consumir.
- Presentación
- En el costado de un plato disponga 2 bowls individuales y sirva en cada uno de ellos la salsa, cruzando los colores y sobre el plato sirva un poco de salsa.
- Encima de la salsa verde sirva los rigattoni formando un rectángulo y encima de la salsa roja un nido de spaghetti.