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Pasta Fresca con Setas y Queso manchego
Aprende a preparar esta receta de Pasta Fresca con Setas y Queso manchego, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Brandy1 Chorrito
- Mantequillac/n
- Mascarpone3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Nata líquida200 miliitros
- Pasta fresca corta al gusto250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Perrechicos300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Piñones1 Puñado
- Queso manchego curado120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Por otro lado, en una sartén con mantequilla saltear las setas con sal y pimienta.
- Mojar con el brandy y dejar que reduzca.
- Añadir la nata, el mascarpone y el manchego rallado.
- Cocer a fuego medio durante 5 minutos.
- En otra sartén con una pizca de mantequilla, dorar los piñones con mucho cuidado para que no se quemen.
- Escurrir la pasta y mantecar bien con la salsa.
- Añadir un poco de su agua de cocción si fuera necesario.
- Servir inmediatamente y espolvorear con un poco más de manchego rallado y los piñones dorados.