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Pasta de trigo y carne de cerdo en salsa picante
Aprende a preparar esta receta de Pasta de trigo y carne de cerdo en salsa picante, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Aceite de Sésamo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Esparragos8 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Pastas secas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Carre de cerdo8 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Guindilla1 Unidad
- Vino de arroz1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zanahorias baby6 Unidades
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Panceta ahumada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Choclos baby12 Unidades
- Mostaza
- Mostaza japonesa1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Almidón de Maíz1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vino de arroz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta al dente.
- Retire, coloque a baño maría inverso y lave para retirar el almidón. Deje escurrir.
- Corte el carre en juliana rocíe con aceite de oliva.
- Corte la panceta en juliana.
- Corte los espárragos al bies.
- Corte la cebolla en pluma.
- Corte el ajo y la guindilla en fina juliana y rocié con aceite de oliva.
- Corte las zanahorias en cuartos.
- Corte los choclos por la mitad.
- Mostaza
- En un bowl coloque la mostaza japonesa, junto con el almidón de maíz, el vino de arroz y mezcle.
- Armado
- En un wok con aceite neutro caliente, selle el carre junto con la panceta, agregue las zanahorias junto con los espárragos, el ajo y la guindilla, luego agregue la cebolla junto con los choclos saltee unos minutos.
- Agregue la pasta y condimente con azúcar y pimienta.
- Incorpore el vino de arroz junto con la mostaza y ligue.
- Añada el aceite de sésamo y condimente con sal.
- Presentación
- Sirva en un plato la pasta y por encima los vegetales y la carne.