Pasta de trigo y carne de cerdo en salsa picante

Preparación de la Receta

• En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta al dente.
• Retire, coloque a baño maría inverso y lave para retirar el almidón. Deje escurrir.
• Corte el carre en juliana rocíe con aceite de oliva.
• Corte la panceta en juliana.
• Corte los espárragos al bies.
• Corte la cebolla en pluma.
• Corte el ajo y la guindilla en fina juliana y rocié con aceite de oliva.
• Corte las zanahorias en cuartos.
• Corte los choclos por la mitad.

• Mostaza
• En un bowl coloque la mostaza japonesa, junto con el almidón de maíz, el vino de arroz y mezcle.

• Armado
• En un wok con aceite neutro caliente, selle el carre junto con la panceta, agregue las zanahorias junto con los espárragos, el ajo y la guindilla, luego agregue la cebolla junto con los choclos saltee unos minutos.
• Agregue la pasta y condimente con azúcar y pimienta.
• Incorpore el vino de arroz junto con la mostaza y ligue.
• Añada el aceite de sésamo y condimente con sal.

• Presentación
• Sirva en un plato la pasta y por encima los vegetales y la carne.