75 Min
Pasta al pesto con pollo y piñones
Aprende a preparar esta receta de Pasta al pesto con pollo y piñones, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - PimientaA gusto
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad deseada
- Albahaca1 Manojo
- Crema o nata 35%200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos2 Unidades
- Harina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ajo1 Diente
- Masa Philo1 Paquete
- Espinaca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Parmesano50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Piñones tostados100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pechugas de pollo2 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Hacemos la masa de los tagliatelle
- Para eso
- Mezclamos la harina, los huevos y un chorrito de aceite
- Dejamos reposar la masa tapada durante 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Mientras tanto, cortamos tiras de masa filo y las pintamos con aceite
- Formamos nidos con las tiras y horneamos a 220º hasta que se doren.
- Por otro lado, hacemos el pesto triturando con un mixer albahaca, los piñones, el parmesano, el ajo, un poco de sal y el aceite de oliva
- Reservamos.
- Después, cortamos las cebollas en brunoise y salteamos en una sartén.
- Agregamos el pollo cortado en cubitos y doramos bien
- Incorporamos la crema/ nata y las hojas de espinaca
- Salpimentamos, apagamos el fuego y reservamos.
- A continuación, estiramos la masa de la pasta y la cortamos
- Cocinamos la pasta, con sal, en agua hirviendo por unos 3 minutos.
- Pasado el tiempo, la escurrimos y la rehogamos junto al pesto en una sartén.
- Para terminar
- Emplatamos un nido de pasta y por encima la canasta de masa philo
- Dentro de ella colocamos el pollo y decoramos con albahaca fresca y piñones.
- Servimos