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Pasta al forno con polpettine
Aprende a preparar esta receta de Pasta al forno con polpettine, de la mano de Emilia Frangella por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Mostacholes500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - SalA gusto
- Huevos3 Unidades
- Queso Parmesano100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mozzarella250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Polpettine
- SalA gusto
- Carne de cerdo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso Parmesano20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ajo1 Diente
- Huevo1 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pan RalladoCantidad necesaria
- Salsa
- Morrón colorado1 Unidad
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ají molidoA gusto
- Pure de tomate500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - OréganoA gusto
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Cuele la pasta.
- Corte la mozzarella en cubos.
- Cocine los huevos en agua durante 10 minutos.
- Pele y pique groseramente.
- Ralle el queso provolone.
- Polpettine
- Pique la carne de cerdo.
- Ralle el queso.
- Pique el ajo y el perejil.
- En un bowl mezcle la carne picada, el queso, el ajo, el perejil, una cucharada de pan rallado, el queso y el huevo y la sal.
- Tome pequeñas porciones la preparación, forme medallones y pase por pan rallado.
- En un sartén caliente con aceite de oliva dore los polpettine.
- Salsa
- Corte el morrón al medio, elimine las semillas, las nervaduras y corte en cubos pequeños.
- Pique la cebolla y el ajo.
- En una cacerola con aceite de oliva rehogue el morrón.
- Agregue la cebolla, el ajo, mezcle y deje sudar.
- Incorpore el puré de tomates, el orégano, el ají molido y sal.
- Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.
- Agregue los polpettine cocidos y termine la cocción durante 10 minutos más.
- Armado
- Disponga la pasta cocida en una fuente y cubra con salsa.
- Encima distribuya la mozzarella y los huevos picados.
- Espolvoree con el parmesano rallado y gratine en el horno.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.