Retirar y dejar enfriar hacia abajo para colar el agua.
Sacar el corazón y reservar.
En sartén con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo picados hasta ablandar.
Reservar.
Mezclar la ricotta con el queso y un huevo, agregarle los alcauciles cortados en mitades y la cebolla reservada, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Masa
Mezclar harina, sal, huevo, aceite y agua, amasar hasta formar un bollo y dejar reposar 20 minutos.
Dividir en dos mitades y estirar con palote.
Armado
Colocar una de las masas sobre un molde de tarta aceitado.
Colocar el relleno, hacer 5 huecos para los huevos restantes, tapar con la masa restante.