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Parrillada de mar
Parrillada de mar
Aprende a preparar esta receta de Parrillada de mar, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele los
langostinos
, elimine la cabeza, la cola y la vena del
lomo
.
Atraviese los
langostinos
en un
palillo
para brochette.
Limpie las sepias, elimine la espina dorsal y la piel.
Abra las ostras, las almejas, las vieiras, los mejillones y retire las valvas vacías.
Abra las trillas, retire las
vísceras
y las escamas.
Limpie las cigalas, corte al medio a lo largo y retire el caparazón.
Limpie los chipirones.
Pique el
ajo
.
Exprima el
limón
y la lima.
En la
plancha
caliente rociada con aceite de oliva cocine los pescados enteros, las sepias, los filetes de pejerrey, los chipirones y los
langostinos
.
Condimente con sal, el
ajo
picado y el
jugo
de
limón
.
En la parrilla caliente cocine las cigalas, las almejas, las vieiras, las ostras, los mejillones y las almejas del lado de la valva.
Condimente con sal y el
jugo
de lima.
Presentación
Sirva en una fuente y salpimente.
Acompañe con aceite de puerros y aceite de morrones.
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