45 Min

Parmigiana de berenjenas

Aprende a preparar esta receta de Parmigiana de berenjenas, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

2
  • Berenjena1 Unidad
  • Albahaca1 Manojo
  • Queso grana/ reggianito200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Ajo1 Unidad
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Tomates románticos300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, cortamos la berenjena a lo largo en lonjas de medio cm aproximadamente.   Luego, cortamos los tomates en cuartos y el ajo de manera muy fina. Reservamos.
  • A continuación, llevamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra y freímos las láminas de berenjena hasta que empiecen a dorar.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Luego, en una bandeja para horno, colocamos las láminas de berenjena  y añadimos el tomate cortado por encima. Añadimos ajo picado y unas hojitas de albahaca.
  • Terminamos con el queso  grana o reggianito y llevamos al horno a gratinar.
  • Servimos.

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