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Parisiene de melón con jamón
Aprende a preparar esta receta de Parisiene de melón con jamón, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Jamón serrano5 Fetas
- Sal y PimientaA gusto
- Melon1/2 Unidad
- Espinaca baby180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Aceite de naranja y jengibreCantidad necesaria
- Crostinis
- Aceite de romero en aerosolCantidad necesaria
- Pan integral o de salvado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vinagreta de oporto
- Vinagre de Champagne30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Oporto150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azúcar Negra150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Retire las semillas del melon y con una cuchara parisien retire bolitas.
- Desgrase el jamón serrano.
- Envuelva cada bolita de melon en jamón serrano.
- Retire el tallo de las espinacas y corte en trozos.
- Coloque en un bowl y en el momento de servir rocíe con aceite de naranja y jengibre, sal y pimienta.
- Vinagreta de Oporto
- En una cacerola coloque el azúcar y el oporto, mezcle y deje reducir a fuego bajo.
- Retire y agregue el vinagre de champagne, mezcle y reserve.
- Crostinis
- Corte la corteza del pan en la forma deseada, rocíe con aceite de romero y lleve al horno a 180° hasta que este tostado.
- Presentación
- En la base de un plato coloque un colchón de espinacas, agregue el melon con jamón y rocíe con la vinagreta de oporto.
- Decore con los crostinis de pan integral.